Bicchierini cioccomoka
I bicchierini cioccomoka sono un dessert a base di crema pasticcera semplice a al cioccomoka con dadini di pan di spagna imbevuti di caffè. La panna montata completa questo delizioso dolce al cucchiaio. Il pan di spagna si può preparare o comperare già pronto al supermercato. Può essere sostituito con i savoiardi. Un bicchierino cioccomoka e una buon the freddo sono ideali da gustare nei periodi di grande caldo.
Ingredienti
(8-10 bicchierini)Prezzo indicativo medio 4.90 Euro
Per il pan di spagna
- 225 grammi farina 00
- 225 grammi zucchero
- 6 uova intere
- 1/2 bustina lievito per dolci
- pizzico di sale fino
Per le creme
- 750 gr latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 55 grammi farina 00
- 1 cucchiaio colmo cacao amaro
- 1 cucchiaio raso caffè o orzo solubile
Per la finitura
- 200 grammi panna da montare
- 1 cucchiaio zucchero
- caffè
- bastoncini o gocce di cioccolato
Procedimento
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Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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Inforno a 180°C, ventilato, per 40-45 minuti circa oppure con forno statico 200° C per lo stesso tempo.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 9-10 minuti di cottura.
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Tolgo dal pentolino 1/3 di crema e aggiungo alla restante il caffè solubile e il cacao.
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Rimetto sul fuoco per 2 minuti sempre mescolando. Con la pellicola trasparente copro le due creme facendo aderire la stessa a filo della crema.
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Bagno in abbondanza con il caffè i dadini di pan di spagna usando uno spruzzino.
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Termino la preparazione: prendo i bicchierini e metto sul fondo un po' di crema bianca.
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Metto in frigorifero per almeno due ore.
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Prima di servire monto la panna con lo zucchero e con una sac a poche decoro il dessert.