Crostatine con marmellata di uva fragola
La pasta frolla di queste crostatine è fatta con farina e fecola. L'aggiunta di fecola le rende ancora più friabili. Con il ripieno di marmellata di uva fragola sono deliziose e si mangiano in un boccone. La ricetta della marmellata di uva fragola la trovate sul mio blog.
Ingredienti
(6-8 persone)Prezzo indicativo medio 1.70 Euro
- 300 grammi farina 00
- 100 grammi fecola patate
- 180 grammi zucchero
- 200 grammi burro
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 4 tuorli
Per la marmellata
- vedi ricetta
Procedimento
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Metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
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Aggiungo i tuorli, lo zucchero e impasto velocemente.
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Metto il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20 minuti.
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Ritaglio la pasta con la formina e la metto nei pirottini.
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Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
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Metto nel mezzo la marmellata di uva fragola.
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Inforno a 170°, ventilato, per 15 minuti circa.