Girelle con gocce di cioccolato
Avete invitato gli amichetti di vostro nipote a una merenda? Per renderli felici e sentirli urlare di gioia servite le girelle con gocce di cioccolato e una buona bibita. Vostro nipote sarà felice e gli altri bimbi vorranno ritornare ancora per un'altra merenda. Le girelle sono una soffice pasta brioche con le gocce di cioccolato che piacciono anche ai grandi. Provate e fatemi sapere!
Ingredienti
(10 girelle da 100 gr)Prezzo indicativo medio 2.90 Euro
- 500 grammi manitoba
- 200 grammi acqua tiepida
- 37 grammi lievito di birra in cubetto
- 75 grammi burro
- 25 grammi strutto oppure 25 gr burro
- 2 tuorli
- 8 grammi sale
- 50 zucchero
- 70 grammi burro per il secondo impasto
- gocce di cioccolato
Procedimento
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Metto nell'impastatrice tutti gli ingredienti tranne burro e sale, lascio impastare per 5 minuti, aggiungo il sale e continuo per altri 3 minuti.
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Aggiungo il burro morbido e impasto fino a quando la pasta si presenta elastica.
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Metto in una ciotola coperta e lascio riposare per 40 minuti.
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Metto in frigo 2 ore oppure tutta la notte. Se lascio solo 2 ore in frigo prima di usarlo aspetto 15 minuti, se lo lascio tutta la notte aspetto 30 minuti.
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Metto il burro - 70 grammi - tra due fogli di carta forno e passo con il matterello per renderlo duttile.
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Stendo un rettangolo alto 2 centimetri, metto al centro il burro e piego in tre parti, allungo il rettangolo e lo piego in tre parti. Mi aiuto con il matterello.
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Ripeto questa operazione ancora una volta.
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Ripongo in frigo per 15-20 minuti.
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Inforno a 200°, statico, per 15 minuti, abbasso a 180° per altri 5-10 minuti.