Madeleine
Le madeleine sono dolci tipici francesi e più precisamente della zona del nord-est della Francia. Hanno una forma particolare a conchiglia. Per prepararle occorrono degli stampi appositi sia di ferro sia di silicone. Quelli in silicone sono molto pratici e le madeleine si tolgono senza difficoltà. Morbidide e dal gusto delicato sono ottime per la colazione e per il the con le amiche.
Ingredienti
(24 biscotti)Prezzo indicativo medio 2.30 Euro
- 3 uova
- 250 grammi di farina
- 180 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- 60 grammi di latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
Procedimento
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Sbatto a crema burro e zucchero.
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Aggiungo un uovo alla volta e impasto fino a quando il tutto è ben amalgamato.
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Setaccio farina, lievito e vanillina e verso nel primo impasto, a cucchiaiate, alternando con il latte.
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Prendo gli stampi e pennello di burro le formine.
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Commenti
Ci sono 4 commenti (+ Aggiungi)
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antonella cevolin ha scritto
bravissima ivana!!!!!
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Adelina ha scritto
Stamani le ho fatte subito e voilà pronte per colazione. Buonissime e veloci. Non avendo gli stampini "madaleine" ho utilizzato gli stampini di carta forno. Brava Ivana un bacio.
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Valerio ha scritto
Ma chi ti fornisce tutti questi spunti??? Ci vedremo ai prossimi corsi a Legnano e, consiglio da esperto, l'impasto delle Madelein è ottimo impastato e lasciato in massa a riposare in frigorifero per qualche ora. Un'oretta va bene. Poi dressato e cotto. Prodotto di alta pasticceria, complimenti.