Torta Barbamamma
Barbamamma insolitamente vestita di rosa è la protagonista di questa torta. I bambini amano i personaggi dei cartoni animati e perchè non accontentarli il giorno del loro compleanno? Immaginate la sorpresa nel vedere una torta con il loro eroe preferito. La base è sempre il classico pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e tanta panna che la rende dolcissima al palato. Nel mio blog trovate diverse torte che raffigurano i soggetti dei cartoons, provate a prepararle e fatemi sapere.
Ingredienti
(10-12 persone)Prezzo indicativo medio 5.30 Euro
Per il pan di spagna
- 120 grammi farina 00
- 120 grammi fecola di patate
- 220 grammi zucchero
- 1 bustina vanillina
- 8 uova intere
- 1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera al cioccolato
- 250 grammi latte
- 25 grammi farina 00
- 30 grammi cacao amaro
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 bustina vanillina
Per la decorazione
- 250 grammi panna fresca da montare
- 1/2 tavolettacioccolato fondente
- 2-3 cucchiai latte
- 2 cucchiai zucchero semolato
- colorante alimentare rosso
Procedimento
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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 10-12 minuti.
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Setaccio farina fecola vanillina e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, possibilmente a mano.
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Verso l'impasto in una tortiera rettangolare unta di burro e livello bene battendo delicatamente la tortiera sul piano di lavoro.
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Inforno a 180° per 40-45 minuti.
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Preparo la crema pasticcera al cioccolato: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.
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Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Decorazione: scaldo il latte lo zucchero e la vanillina e con il liquido ottenuto pennello abbondantemente il pan di spagna sotto e sopra.
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Lo taglio a metà e pennello abbondantemente con il latte le due parti aperte.
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Monto la panna con 1 cucchiaio di zucchero e quando è ben soda aggiungo l'altro cucchiaio.
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Prendo 2/3 della panna, aggiungo 3 gocce di colorante rosso e mescolo delicatamente.
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Con la panna rosa formo il corpo di Barbamamma.
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Metto in un penolino il latte e il ciocolato e faccio fondere.
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Con una siringa per dolci faccio il contorno, gli occhi e i capelli di barbamma.