Barchette di frolla
La frolla è una pasta che ci dà la possibilità di fare dei buoni dolci e anche piccola pasticceria. Oggi vediamo insieme la mia ricetta per preparare queste barchette che potete servire come dessert o come merenda per i bambini. Possiamo sostituire la crema pasticcera con nutella o marmellata.
Ingredienti
(4-5 persone)Prezzo indicativo medio 2.20 Euro
Per la pasta frolla
- 175 grammi farina 00
- 75 grammi burro
- 60 grammi zucchero a velo
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 25 grammi latte
Per la crema pasticcera
- 250 grammi latte
- 2 tuorli
- 2 cucchiai zucchero
- 25 grammi farina 00
- 1/2 bustina vanillina
Per la decorazione
- fragole
- zucchero a velo
Procedimento
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
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Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Preparo la pasta frolla: metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
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Aggiungo i tuorli, lo zucchero e impasto velocemente.
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Metto il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20-30 minuti.
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Tolgo l'impasto dal frigorifero e lo stendo, tra due fogli di carta forno, con un matterello alto 3-4 millimetri.
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Ritaglio la pasta con la formina e la metto negli stampini.
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Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
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Lascio raffreddare le barchette, metto ancora un po' di crema pasticcera dove infilo una bella fragola tagliata a metà.
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Spolverizzo di zucchero a velo prima di servirle.