Castagnole al forno
Le castagnole sono dolcetti che vengono preparati generalmente nel periodo di Carnevale. Originariamente dolci della tradizione lombarda oggi sono preparati in tutta Italia. Nella ricetta che vi propongo la cottura è al forno, ma lo stesso impasto può essere fritto in olio di semi di arachidi. Nel procedimento trovate anche il metodo per preparare il centrino con le mascherine.
Ingredients
(10 persone)Average price 2.20 Euro
- 500 grammi farina 00
- 200 grammi zucchero
- 180 grammi burro morbido
- 2 intere
- 2 tuorli
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- scorza grattugiata limone
- 2-3 cucchiai latte
- zucchero a velo per decorare
Process
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Impasto a mano o nel mixer tutti gli ingredienti e ottengo un panetto.
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Divido la pasta in tanti filoni che taglio lunghi 2 centimetri. Con ogni pezzetto formo una pallina grossa come una ciliegia.
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Con un coltellino infarinato pratico una piccola incisione.
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Metto sulla placca del forno un po' distanziate e inforno a 180°C per 8 - 10 minuti circa.
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Spolverizzo con zucchero a velo.
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Piego il tovagliolo a metà per tre volte poi ritaglio la mascherina e infine piego a metà la mezza mascherina e ritaglio l'occhio.
