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Chiacchiere al forno

Published in Piccola pasticceria 10 anni fa

Le chiacchiere sono dolci di Carnevale che in ogni regione hanno un proprio nome: frappe cenci crostoli intrigoni bugie galani e in piemonte nel monferrato gal di munic. Le chiacchiere vengono solitamente fritte. In questa ricetta vi propongo le Chiacchiere al forno che sono molto leggere e gustose. Ideali per i nostri bimbi che ne possono mangiare a volontà.

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Ingredients (6 persone)

  • 130 grammi farina 00
  • 15 grammi zucchero semolato
  • 20 grammi burro morbido
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai marsala secco o cognac
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • scorza limone grattugiata
  • 1 pizzico sale

Process

  1. Impasto a mano tutti gli ingredienti.

  2. Formo una palla che copro con pellicola e metto al fresco per 30 minuti.

  3. Divido la pasta in 4 parti e la passo nella macchina della pasta sulla prima misura la più grande.

  4. Passo ancora sulla terza misura e poi sulla quinta.

  5. Lascio asciugare le strisce qualche minuto e poi le passo sulla misura più stretta.

  6. Taglio con la rotella strisce di 6-7 centimetri per 3.

  7. Sempre con la rotella taglio il centro.

  8. Metto la carta forno sulla teglia e appoggio le chiacchiere.

  9. Inforno a 170° C statico per 7-8 minuti circa. Controllare la colorazione.

  10. Cospargo di abbondante zucchero a velo.

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