Corona di pane
La corona di pane si prepara con impasto diretto. Facile e veloce da fare perchè non necessita di pre-impasto. Può essere arricchita di spiedini e presentata come centrotavola. Solitamente io la preparo anche per il pranzo di Natale.
Ingredienti
(12-14 persone)Prezzo indicativo medio 0.80 Euro
- 500 grammi farina 00
- 150 grammi latte
- 120 grammi acqua + 30 gr se necessario
- 50 grammi olio di mais
- 12 grammi lievito di birra in cubetto
- 10 grammi sale fino
- 3 grammi malto in polvere o un cucchiaio di miele acacia
Procedimento
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Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice, tranne il sale e 30 gr di acqua e impasto per 10 minuti a velocità 1.
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Aggiungo il sale e la rimanente acqua sino ad ottenere un impasto semi-morbido.
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Impasto ancora per 10 minuti.
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Ungo una ciotola con olio, metto l'impasto e copro con un canovaccio doppio.
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Lascio lievitare per 60 minuti.
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Rovescio l'impasto sul piano infarinato e divido in tre parti uguali.
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Formo la treccia e la chiudo a corona.
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Pennello con uovo e latte sbattuti, copro con plastica per alimenti e un canovaccio e lascio lievitare per 1 ora circa, deve raddoppiare.
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Pennello ancora la corona con uovo e latte sbattuti.
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Tolgo dal forno e metto su una gratella a raffreddare.