Crostata alle noci
Ho avuto la ricetta di questa crostata alle noci da una signora toscana incontrata casualmente. L'ho preparata subito e devo dire che il risultato è stato molto buono. Preparatela per gli amici ed avrete successo.
Ingredienti
(8-10 persone)Prezzo indicativo medio 3.20 Euro
Per la pasta frolla
- 200 grammi farina 00
- 100 grammi zucchero
- 80 grammi burro
- 2 tuorli
- 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno
- 200 grammi noci sgusciate
- 20 grammi rum
- 2 albumi
- 40 grammi zucchero
Procedimento
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Quando i due ingredienti sono amalgamati aggiungo lo zucchero e i tuorli e impasto velocemente a mano.
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Metto il panetto in frigorifero per 30 minuti.
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Taglio con una rotella un cerchio più largo di 1,5 centimetri del segno fatto.
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Pennello il bordo della crostata con albume sbattuto.