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Home Page -> Torte -> Crostata di frutta estiva
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Crostata di frutta estiva

Published in Torte 14 anni fa

La Crostata di frutta estiva è preparata con la pasta frolla, con crema pasticcera e tanta frutta. L'impasto della crostata, cioè la pasta frolla, deve essere fatto senza scaldare troppo gli ingredienti, in particolar modo il burro, ecco perchè uso la spatola per amalgamare burro e farina. Solitamente la preparo per i compleanni nei mesi estivi.

  • Pasta frolla
  • Anniversari
  • Dessert
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Ingredients (8-10 persone)

Average price 3.30 Euro

    Per la crostata

    • 200 grammi farina 00
    • 120 grammi burro
    • 90 grammi zucchero a velo
    • 2 tuorli
    • lamponi, pesche, more e uva

    Per la crema pasticcera

    • 250 grammi latte
    • 2 cucchiai zucchero
    • 2 tuorli
    • 25 grammi farina 00

    Process

    1. Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.

      Crostata di frutta estiva
    2. Verso in un pentolino, metto a fuoco basso, e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.

    3. Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.

    4. Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.

      Crostata di frutta estiva
    5. Preparo la crostata: metto in una ciotola la farina, prendo il burro dal frigo lo taglio a quadretti e con una spatola ottengo un impasto tipo granulare.

    6. Aggiungo lo zucchero a velo, i tuorli e impasto velocemente.

    7. Avvolgo nella pellicola e metto in frigo per 30'.

    8. Prendo l'impasto e lo metto su un foglio di carta forno e lo stendo.

    9. Ritaglio un cerchio più largo di 1 cm della tortiera con una rotella dentata.

    10. Metto il tutto nella tortiera e stendo un po' di crema pasticcera fino a metà del bordo.

    11. Inforno a 180° per 30'.

    12. Comincio a decorare la torta con la frutta. Copro con la gelatina e metto in frigo.

      Crostata di frutta estiva

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    Mi presento

    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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