Crostatine alla marmellata di prugne
La pasta frolla con una parte di fecola rende queste crostatine friabili e ottime al palato. Queste sono con marmellata di prugne che può essere sostituita con altri gusti a piacere. Si può preparare un impasto doppio e metterne una parte in freezer per essere utilizzata in un altro momento. Buone anche per la colazione
Ingredienti
(N. 20 crostatine)Prezzo indicativo medio 2.90 Euro
- 300 grammi farina 00
- 100 grammi fecola patate
- 180 grammi zucchero
- 200 grammi burro
- 3 cucchiaini lievito
- 2 uova intere
- marmellata di prugne
Procedimento
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Metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
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Aggiungo le uova, lo zucchero e impasto velocemente.
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Avvolgo il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20 minuti.
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Ritaglio la pasta con la formina e la metto nei pirottini.
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Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
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Metto nel mezzo la marmellata e con gli avanzi di pasta decoro le crostatine.
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Inforno a 170°, ventilato, per 15 minuti circa.