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Gamberoni in foglia

Published in Antipasti freddi 13 anni fa

I gamberoni in foglia è una ricetta semplice e veloce da preparare. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo. Un gusto prelibato e di sicuro effetto sui vostri ospiti.

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Ingredients (8 persone)

  • 24 gamberoni
  • 8 foglie insalata radicchio rosso
  • 50 grammi salmone affumicato
  • 50 grammi ricotta
  • 2 cucchiai panna da cucina
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchierino whisky
  • sale fino
  • 2 spicchi aglio
Notes: Il salmone affumicato può essere sostituito con 100 gr di salmone fresco lessato.

Process

  1. Pulisco e lavo l'insalata lasciando le foglie intere che asciugo bene.

  2. Tolgo la testa ai gamberoni, li lavo e li asciugo.

  3. In una padella metto l'olio e l'aglio e scaldo un pochino.

  4. Butto i gamberoni e li faccio rosolare mescolando per 1-2 minuti.

  5. Verso il bicchierino di whisky, il sale e faccio cuocere per pochi minuti.

  6. Metto nel mixer la ricotta, la panna, il salmone, due cucchiai di olio e frullo fino a quando ottengo una crema. Aggiusto di sale.

  7. Dispongo le foglie di insalata e le riempio, con un cucchiaio o aiutandomi con la sac a poche, con crema di salmone.

  8. Adagio un gamberone per ogni foglia e metto i rimanenti al centro.

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