Gnocchi al forno
Gli gnocchi al forno sono un piatto molto sostanzioso. Si prepara come gli gnocchi classici con l'aggiunta di parmigiano grattugiato nell'impasto. Prima si cuociono a cucchiaiate in acqua bollente salata. Si mette il ragù sul fondo della teglia e si aggiungono gli gnocchi in uno strato solo. Si coprono con abbodante ragù e parmigiano grattugiato. Garantito sono buonissimi.
Ingredienti (8 persone)
- 1500 grammi patate
- 150 grammi farina 00 circa
- 100 grammi farina grano duro rimacinata circa
- 3 uova intere
- 120 grammi parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- noce moscata
- ragù di carne
Procedimento
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Metto in una teglia che può essere usata nel microonde 1 centimetro di acqua e un cucchiaino di sale
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Lavo le patate e senza pelarle le metto nel recipiente con l'acqua. Faccio cuocere nel microonde per 20 minuti coperte.
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Preparo gli gnocchi: quando le patate sono fredde le posso pelare.
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Metto tutti gli ingredienti nella ciotola.
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Amalgamo molto bene tutti gli e aggiusto di sale.
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Quanto l'acqua bolle aggiungo il sale e un po' di olio. Comincio a cuocere gli gnocchi aiutandomi con un cucchiaio.
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Preparo una teglia con poco ragù sul fondo.
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Quando gli gnocchi vengono a galla li prendo con la schiumarola, li scolo bene, e li metto direttamente nella teglia distesi.
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Copro con tanto ragù e parmigiano
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