Melanzane zucchine e friggitelli
Per gli amanti di ricette a base di verdure ecco un piatto con melanzane, zucchine e peperoni friggitelli. Facile da preparare ha un gusto stuzzicante e si accompagna come contorno a tutti i secondi piatti. In Italia diverse regioni hanno piatti tipici con i peperoni friggitelli. Ho letto che a Napoli li friggono in padella con aglio, olio e peperoncino, devo provare! Ma oggi, in questa ricetta, vi propongo il sapore velato delle melanzane e delle zucchine che si sposa alla perfezione con quello più deciso dei peperoni friggitelli.
Ingredienti
(5-6 persone )Prezzo indicativo medio 2.00 Euro
- 2 melanzane
- 3 zucchine
- 12 peperoni friggitelli
- 1 cipolla
- 2 perini maturi
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Procedimento
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Lavo tutte le verdure e taglio a pezzi le melanzane le zucchine e affetto la cipolla.
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Lavo i friggitelli gli tolgo la cima e li pulisco dai semini.
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Li taglio in 2 in verticale in modo che sembrano interi.
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Faccio soffriggere in olio extravergine di oliva la cipolla e aggiungo tutte le verdure.
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Faccio cuocere a fuoco vivace per 30' circa.
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Spengo, aggiusto di sale, verso un po' di olio extravergine di oliva e mescolo.