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Muffin salati alle zucchine con e senza Bimby

Published in Antipasti 8 anni fa

I Muffin salati alle zucchine si preparano velocemente sia a mano sia con il Bimby. Sono muffin salati.  Si possono servire tiepidi o freddi come antipasto o contorno. Ideali per il buffet. Con questi muffin alle zucchine dal gusto delicato sorprenderete i vostri commensali.

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Ingredients (N. 10 muffin circa)

  • 250 grammi zucchine
  • 3-4 foglie basilico
  • 15 grammi olio extravergine di oliva
  • 2 uova grandi
  • 150 grammi farina tipo 1
  • mezza bustina lievito per torte salate
  • mezzo cucchiaino sale fino
  • 1 pizzico pepe
  • 20 grammi parmigiano

Process

  1. Con il Bimby: metto le zucchine a pezzi nel boccale con il basilico e trito con 6 colpi di turbo.

  2. Metto l'olio 30 secondi velocità 3.

  3. Aggiungo tutti gli altri ingredienti e frullo a velocità 2 per 30 secondi.

  4. Verso il composto nei pirottini e livello.

  5. Inforno a 180° C ventilato, 200° C statico per 15-18 minuti. Servo i muffin appena tiepidi o freddi.

  6. A mano: trito zucchine e basilico con un coltello e metto in una ciotola.

  7. Aggiungo tutti gli ingredienti e mescolo.

  8. Continuo dal procedimento n. 4

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