Muffins semintegrali

Published in Piccola pasticceria 9 anni fa

I muffins sono tipici dolci inglesi e americani. I muffins possono essere preparati in innumerevoli modi: con frutta, gocce di cacao, cioccolato crema, uvetta. In questa ricetta viene sostituita una parte di farina 00 con farina integrale. Molto apprezzati dai bambini.

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Ingredients (N. 25 muffins)

200 grammi farina 00
100 grammi farina integrale
100 grammi zucchero
30 grammi cacao
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
200 grammi latte
2 uova
80 grammi olio di oliva
cioccolato fondente
zucchero in granella
pistacchi tritati

Process

In una ciotola setaccio le farine lievito e vanillina.
Aggiungo lo zucchero e amalgamo bene (ingredienti asciutti).
In una seconda ciotola sbatto uova olio e latte (ingredienti liquidi).
Prendo la prima ciotola con ingredienti asciutti e la verso nella ciotola con ingredienti liquidi e mescolo bene.
Prendo 2/3 di impasto verso a pioggia il cacao e mescolo bene.
Con un po' di fantasia verso in alcuni pirottini solo l'impasto al cacao e in altri solo l'impasto chiaro e in alcuni tutti e due gli impasti.
In molti pirottini metto al centro un pezzetto di cioccolato fondente e altri li decoro a piacere.
Riempio gli stampini poco più della metà e inforno a 175°C per 15–20 minuti circa.