Panini morbidi con farro
Provate a fare questi panini con farro. Sono buoni, morbidi, facili e veloci da preparare. Questa ricetta aggiunge al mio blog un altro impasto diretto che è il metodo più veloce per la preparazione del pane. Nel procedimento ho cercato di mettere alcune foto per spiegarvi il metodo per formare i panini, metodo che poi vi servirà anche per altre preparazioni. Il farro è un cereale che piace molto ai bambini perchè ha un sapore dolce e accattivante. Ultimamente il farro è stato rivalutato e viene usato per la preparazioni di pane, pizza, dolci e pasta fresca.
Ingredienti
(N. 15 panini)Prezzo indicativo medio 1.20 Euro
- 500 grammi farina 00 oppure 0
- 250 grammi farina di farro
- 350 grammi latte + 30 grammi se necessario
- 60 grammi olio di arachidi
- 25 grammi zucchero
- 25 grammi lievito di birra in cubetto o 11 grammi lievito secco
- 2 grammi malto in polvere o 2 cucchiaini di miele
- 15 grammi sale fino
Procedimento
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Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice, tranne il sale e 30 grammi di latte, e impasto per 8 minuti circa.
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Aggiungo il sale e la quantità di latte che necessitano per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
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Formo un panetto e lo metto in una ciotola coperta a campana per 30 minuti.
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Prendo il panetto lo allungo e faccio il primo giro di folding: lo chiudo in tre, lo allungo e lo chiudo ancora in tre parti.
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Formo un panetto e lo metto in una ciotola coperta a campana per 30 minuti.
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Inforno a 220° per 10 minuti abbasso a 200° per altri 10 minuti.
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Sforno i panini e li metto su una gratella a raffreddare.