Pappardelle di carote
Solitamente preparo molti tipi di pasta fresca e mi è venuta questa idea: "Perchè non provare con le carote?": Ho fatto, pappardelle, tagliatelle, stracci e pasta per lasagne che poi ho usato in diversi modi.
Ingredienti
(8 persone)Prezzo indicativo medio 0.90 Euro
- 250 grammi farina 00
- 250 grammi farina grano duro rimacinata
- 300 grammi carote
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale
Procedimento
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Lavo, pelo le carote e le faccio cuocere in acqua salata. Quando sono fredde le passo con il mixer insieme alle uova e al sale.
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Metto nell'impastatrice tutti gli ingredienti e la pasta che ottengo la metto in frigo per 30'.
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Con la macchina della pasta tiro le sfoglie fino alla penultima tacca.