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Pasta fresca di pomodoro
 

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Pasta fresca di pomodoro

Pubblicato in Pasta 11 anni fa

La pasta fresca di pomodoro si può condire con diversi sughi. In base alla mia esperienza il sugo migliore per gustare questa pasta è quello di pesce preparato con olio aglio vongole, cozze e prezzemolo. Adoro preparare la pasta fresca... per me è un vero relax.

  • Pasta fatta in casa
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Ingredienti (4-5 persone)

Prezzo indicativo medio 1.40 Euro
  • 150 grammi farina 00
  • 150 grammi farina di grano duro rimacinata
  • 30 grammi concentrato di pomodoro
  • 2 uova intere
  • 30 grammi acqua circa

Procedimento

  1. Mescolo il concentrato di pomodoro con le uova e l'acqua.

  2. Aggiungo le farine e lascio impastare per qualche minuto.

  3. Divido il panetto ottenuto in tanti pezzi che faccio passare ad uno ad uno nella parte più larga nella macchina della pasta.

  4. Riprendo le sfoglie ottenute e le faccio passare sulla terza misura.

  5. Rifaccio passare sulla penultima tacca e stendo le sfoglie su un piano di legno o su un canovaccio.

    Pasta fresca di pomodoro
  6. Ogni tanto le giro e dopo un'ora circa taglio le tagliatelle.

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Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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