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Consiglia
Pasta fresca di pomodoro
Pubblicato in Pasta
8 anni fa
La pasta fresca di pomodoro si può condire con diversi sughi. In base alla mia esperienza il sugo migliore per gustare questa pasta è quello di pesce preparato con olio aglio vongole, cozze e prezzemolo. Adoro preparare la pasta fresca... per me è un vero relax.
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Ingredienti
(4-5 persone)Prezzo indicativo medio 1.40 Euro
- 150 grammi farina 00
- 150 grammi farina di grano duro rimacinata
- 30 grammi concentrato di pomodoro
- 2 uova intere
- 30 grammi acqua circa
Procedimento
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Mescolo il concentrato di pomodoro con le uova e l'acqua.
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Aggiungo le farine e lascio impastare per qualche minuto.
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Divido il panetto ottenuto in tanti pezzi che faccio passare ad uno ad uno nella parte più larga nella macchina della pasta.
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Riprendo le sfoglie ottenute e le faccio passare sulla terza misura.
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Rifaccio passare sulla penultima tacca e stendo le sfoglie su un piano di legno o su un canovaccio.
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Ogni tanto le giro e dopo un'ora circa taglio le tagliatelle.
