Polpettone con verdure
E' difficile decidere cosa fare a pranzo quando si hanno 10 invitati. Ecco risolto il menù di domenica che, non nascondo, l'ho preparato in poche ore. Il primo una carbonara e come secondo un polpettone con verdure grigliate e insalata di patate e prezzemolo. Spiccio e di sicura riuscita. Come avrete capito si tratta di un piatto che accontenta tutti e si presta per risolvere il problema del pranzo con tanti invitati. Non aspettate troppo a provarlo!
Ingredienti
(12-14 persone)Prezzo indicativo medio 6.80 Euro
Per il trita di vitello o suino
- 100 grammi parmigiano grattugiato
- 100 grammi ricotta
- 50 grammi pane
- 2 uova medie intere
- poco latte
- olio extravergine di oliva
- sale
- prezzemolo
Per la farcitura
- 200 grammi spinaci
- 100 grammi prosciutto cotto
Procedimento
-
Passo gli spinaci in padella con un po' di olio e sale per 2-3' e poi li trito con il coltello.
-
Bagno il pane nel latte, lo strizzo bene e lo metto in una ciotola con tutti gli ingredienti tranne gli spinaci e il prosciutto.
-
Impasto molto bene il tutto e lo stendo in un rettangolo su carta forno.
-
Copro con fette di prosciutto cotto.
-
In centro faccio una striscia con gli spinaci.
-
Chiudo il rotolo e lo avvolgo nella carta forno.
-
Lo metto in frigo per una o due ore.
-
Lo riprendo tolgo la carta forno e lo metto in padella dove ho rosolato la cipolla e l'olio.
-
Faccio attenzione quando lo giro aiutandomi con due palette.
-
Se necessario aggiungo un po' di acqua.