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Polpettone con verdure

Published in Carne 14 anni fa

E' difficile decidere cosa fare a pranzo quando si hanno 10 invitati. Ecco risolto il menù di domenica che, non nascondo, l'ho preparato in poche ore. Il primo una carbonara e come secondo un polpettone con verdure grigliate e insalata di patate e prezzemolo. Spiccio e di sicura riuscita. Come avrete capito si tratta di un piatto che accontenta tutti e si presta per risolvere il problema del pranzo con tanti invitati. Non aspettate troppo a provarlo!

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Ingredients (12-14 persone)

Average price 6.80 Euro

    Per il trita di vitello o suino

    • 100 grammi parmigiano grattugiato
    • 100 grammi ricotta
    • 50 grammi pane
    • 2 uova medie intere
    • poco latte
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • prezzemolo

    Per la farcitura

    • 200 grammi spinaci
    • 100 grammi prosciutto cotto

    Process

    1. Passo gli spinaci in padella con un po' di olio e sale per 2-3' e poi li trito con il coltello.

    2. Bagno il pane nel latte, lo strizzo bene e lo metto in una ciotola con tutti gli ingredienti tranne gli spinaci e il prosciutto.

    3. Impasto molto bene il tutto e lo stendo in un rettangolo su carta forno.

    4. Copro con fette di prosciutto cotto.

    5. In centro faccio una striscia con gli spinaci.

    6. Chiudo il rotolo e lo avvolgo nella carta forno.

    7. Lo metto in frigo per una o due ore.

    8. Lo riprendo tolgo la carta forno e lo metto in padella dove ho rosolato la cipolla e l'olio.

    9. Faccio attenzione quando lo giro aiutandomi con due palette.

    10. Se necessario aggiungo un po' di acqua.

    11. Cuocio per un'ora circa.

    12. Taglio a fette e lo servo.

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