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Riso freddo con tonno e verdure

Published in Riso 13 anni fa

Il riso freddo al tonno è un piatto per la stagione calda e può essere anche un piatto unico. Quando non sapete cosa cucinare e l'afa è insopportabile questa è la ricetta ideale. Veloce da preparare e di sicuro effetto visivo per i suoi colori.

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Ingredients (4 persone)

Average price 2.30 Euro
  • 300 grammi riso per insalate
  • 2 scatole tonno da gr 160
  • 1 scatola grande piselli fini
  • 3 carote
  • cipolline piccole sott'aceto
  • olive verdi
  • olive nere
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva

Process

  1. Butto il riso nell'acqua bollente dove ho spremuto mezzo limone e lascio cuocere per 10-12 minuti circa.

  2. Quando è pronto lo scolo e lo distendo su un canovaccio. Il riso non lo passo sotto l'acqua fredda corrente perchè perde tutto il sapore.

  3. Mentre il riso si raffredda prendo una ciotola e comincio a preparare il condimento.

  4. Taglio le olive a rondelle.

  5. Divido le carote, per il lungo, in quattro parti e le affetto molto sottili.

  6. Tolgo il tonno dalla scatola e con una forchetta lo divido in pezzi non troppo piccoli.

  7. Metto tutti gli ingredienti nella ciotola: piselli, carote, tonno, cipolline e olive.

  8. Aggiungo il riso ormai freddo, il prezzemolo tritato, il mezzo limone spremuto, olio extravergine di oliva e mescolo molto bene.

  9. Metto in un piatto e decoro con fettine di limone.

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