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Rotolo al caffè
 

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Rotolo al caffè

Pubblicato in Torte 2 anni fa

Il rotolo al caffè viene preparato con pasta biscotto e un ripieno di panna al caffè. La pasta biscotto non contiene burro. per il ripieno uso panna vegetale quindi un dolce ideale e dietetico. Nel ripieno oltre alla panna ci sono pezzetti di cioccolato fondente. Il rotolo al caffè nel periodo estivo si mette in freezer per gustarlo fresco.

  • Pasta biscotto
  • Merenda
  • Dessert
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Ingredienti (10-12 persone)

    Per la pasta biscotto

    • 40 grammi farina 00
    • 75 grammi zucchero
    • 4 uova intere
    • 1 bustina di vanillina facoltativo
    • 1 cucchiaio colmo di caffè solubile
    • 1 cucchiaino lievito per dolci

    Per il ripieno

    • 2 panna vegetale da 200 grammi
    • cioccolato in scaglie
    • zucchero a velo

    Procedimento

    1. Preparo il la pasta biscotto: con l'impastatrice sbatto per 6-8 minuti lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso.

    2. Setaccio farina lievito e caffè e li verso a cucchiaiate nel primo impasto e mescolo delicatamente dal basso verso l'alto.

    3. Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10' circa.

      Pasta biscotto per rotoliPasta biscotto per rotoli
    4. Capovolgo la teglia sul foglio di carta forno spolverizzata di zucchero e tolgo la carta che lo ricopre.

      Torta tartaruga
    5. Preparo il ripieno per il rotolo: metto la panna in una ciotola e comincio a montare.

    6. Metto in una ciotolina lo zucchero e il caffè solubile e aggiungo 2 - 3 cucchiai di latte caldo poco alla volta, deve risultare una cremina densa.

    7. Monto la panna e quando è semi montata aggiungo il preparato della ciotola e continuo a montare.

    8. Stendo il preparato sulla pasta biscotto.

    9. Taglio il cioccolato fondente a pezzetti e lo cospargo sulla panna.

    10. Arrotolo la pasta biscotto aiutandomi con la carta forno.

    11. Chiudo bene con un altro foglio di carta forno e metto in frigorifero per almeno 2 ore.

      Rotolo San Valentino
    12. Tolgo dal frigorifero e taglio i lati del rotolo per renderlo presentabile.

    13. Con la panna rimasta copro il rotolo e lo decoro.

      Rotolo al caffè

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    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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