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Sfogliette ripiene di crema pasticcera

Published in Piccola pasticceria 10 anni fa

Queste sfogliette ripiene di crema si preparano velocemente usando la pasta sfoglia che troviamo già pronta. Il ripieno è di crema pasticcera che si può sostituire con Nutella e marmellata. Preparatele ai bambini come merenda o alle amiche per un the.

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Ingredients (4 persone)

    Per le sfogliatine

    • 1 pasta sfoglia rotonda o rettangolare
    • crema pasticcera
    • zucchero a velo
    • poco latte

    Per la crema pasticcera

    • 250 grammi latte
    • 2 cucchiai zucchero
    • 2 tuorli
    • 30 grammi farina 00

    Process

    1. Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.

    2. Verso in un pentolino, metto a fuoco basso, e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.

    3. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.

    4. Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.

    5. Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.

    6. Apro la pasta sfoglia e la assottiglio con il matterello.

    7. Con un coppapasta ritaglio i cerchi.

    8. Su metà dei cerchi metto la crema al centro e copro con gli altri.

    9. Premo con le dita i bordi e decoro con la parte non tagliente di un coltellino.

    10. Pennello con latte la superficie.

    11. Inforno a 180° C ventilato per 20 minuti circa.

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