Tiramisù con crema di limoni e Cointreau
Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio. Il Tiramisù originale è preparato con savoiardi caffè e crema al mascarpone ma oggi vi propongo una variante un tiramisù insolito con crema di limoni e liquore Cointreau. Viene preparato con i savoiardi che troviamo già pronti. La panna montata come decorazione per renderlo dal sapore più delicato.
Ingredienti
(8-10 persone)Prezzo indicativo medio 3.50 Euro
Per la crema di limoni
- 500 grammi latte
- 2 uova intere
- 4 cucchiai zucchero
- 50 grammi farina 00
- 2 limoni
Per la preparazione finale
- savoiardi
- 50 grammi liquore Cointreau
- 100 gr acqua
- 20 grammi zucchero
- 200 grammi panna da montare
- 1 cucchiaio zucchero per la panna montata
Procedimento
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Preparo la crema al limone: metto nel mixer tutti gli ingredienti tranne i limoni e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino con la scorza dei limoni, metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
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Quando la crema diventa un po' densa aggiungo il succo dei 2 limoni e termino la cottura.
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Tolgo dal fuoco, elimino le scorze dei limoni e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Preparo il tiramisù: metto in una ciotola l'acqua lo zucchero e il Cointreau e mescolo per sciogliere lo zucchero.
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Prendo una ciotola e comincio coprendo il fondo con la crema al limone.
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Bagno i savoiardi nel liquido preparato e faccio uno strato sopra la crema.
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Faccio uno strato di crema e poi un'altro di savoiardi inzuppatti nel liquido e termino con la crema ai limoni.
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Metto la panna nel mixer con l'accessorio per montare, aggiungo metà dello zucchero e frullo fino a quando la panna è densa. Metto il resto dello zucchero e frullo per pochi secondi.
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Con l'aiuto di una sac a poche decoro il tiramisù.
