Tiramisù con crema pasticcera
Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio servito in tutto il mondo e preparato per la prima volta negli anni settanta in Italia. Il Tiramisù originale è preparato con savoiardi caffè e crema al mascarpone ma oggi vi propongo una variante della ricetta originale. La crema pasticcera sostituisce la crema di mascarpone. Il risultato è ottimo e dal sapore molto delicato. Il Tiramisù, solitamente preparato con il caffè, si può fare anche con i mirtilli, con le amarene o con le fragole. Va cosparso di cacao amaro poco prima di servirlo. .
Ingredienti
(8 persone)Prezzo indicativo medio 3.60 Euro
Per la crema pasticcera
- 750 gammi latte
- 6 tuorli
- 6 cucchiai zucchero
- 60 grammi farina 00
- 1 bustina vanillina
Per la preparazione
- savoiardi
- caffè
- cacao amaro
Procedimento
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Preparo la crema pasticcera:metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
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Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Preparo il tiramisù: mentre si raffredda la crema pasticcera preparò il caffè e i savoiardi.
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Prendo una ciotola non troppo alta e comincio coprendo il fondo con la crema.
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Bagno i savoiardi nel caffè e li stendo sopra la crema.
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Faccio uno strato di crema e poi un'altro di savoiardi inzuppatti nel caffè.
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Termino coprendo con la crema e metto in frigorifero.
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Al momento di servire spolverizzo con cacao amaro.
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Commenti
Ci sono 3 commenti (+ Aggiungi)
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Marianna ha scritto
ReplicaBuonasera, e complimenti per la Sua ricetta ;-) Vorrei sapere, per cortesia, se il caffè nel quale i savoiardi vengono bagnati dev'essere zuccherato o meno. Il mio fidanzato ama il tiramisù con cr pasticcera e vorrei prepararlo per il suo compleanno, tuttavia sarà la prima volta che mi cimenterò con questo dolce e non vorrei fallire... Grazie di cuore ;-)
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Autore ha scritto
Replicaciao Marianna, il caffè non va zuccherato. Non preoccuparti per la preparazione... farai un tiramisù buonissimo e dal sapore molto delicato... un abbraccio e auguri al tuo fidanzato.
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korzo ha scritto
Replicabuon giorno.ho provato la sua ricitta e mi pare che la cr. pastccera va messa meglio quando e calda.perche raffredandosi diventa molto dura e diventa molto difficile per spalmarla.scusate per il mio italiano.auguri di buon natale