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Tiramisù del papà
 

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Tiramisù del papà

Pubblicato in Dolci al cucchiaio 3 anni fa

Il tiramisù del papà è stato preparato per festeggiare il papà come tutti gli anni il 19 marzo. Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio servito in tutto il mondo e preparato per la prima volta negli anni settanta in Italia. La crema pasticcera sostituisce la crema di mascarpone. Il risultato è ottimo e dal sapore molto delicato. La decorazione naturalmente è dedicata ai papà con una cravatta simbolo della festa dedicata a tutti i papà.

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Ingredienti (N. 10 persone)

    Per il pan di spagna

    • 225 grammi farina 00
    • 225 grammi zucchero
    • 6 uova intere
    • 1 cucchiaino lievito per dolci
    • pizzico di sale fino

    Per la crema pasticcera

    • 750 gr latte
    • 6 tuorli
    • 6 cucchiai zucchero
    • 60 gr farina 00
    • 1 bustina vanillina

    Per la preparazione

    • caffè
    • 300 grammi panna da montare
    • 2 cucchiai zucchero
    • 1 bustina di pannafix
    • colore alimentare azzurro
    Note: Posso procedere anche senza un'impastatrice in questo modo: impasto i tuorli con lo zucchero, aggiungo la farina, la fecola e la vanillina. Verso a filo il burro fuso e mescolo. Monto gli albumi a neve ferma e li aggiungo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

    Procedimento

    1. Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.

      Pan di spagna classico
    2. Setaccio farina, lievito, sale e aggiungo il tutto al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

    3. Imburro la tortiera, verso il composto e livello bene senza battere la tortiera sul piano di lavoro.

      Pan di spagna classico
    4. Inforno a 175° C ventilato o 200° C statico per 35-40 minuti circa.

    5. Preparo la crema pasticcera: frullo nel mixer tutti gli ingredienti. Si può fare anche con una frusta.

    6. Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.

      Crema pasticcera veloce
    7. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.

    8. Ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.

    9. Prendo un piatto ovale e copro il fondo con la crema.

    10. Stendo il pan di Spagna che ho tagliato a fette e lo bagno abbondantemente con il caffè.

    11. Stendo uno strato di crema uno strato di pan di spagna bagnato con il caffè e continuo finendo con uno strato di crema.

      Tiramisù del papà
    12. Ritaglio dal pan di spagna la forma della cravatta e la adagio sulla crema.

      Tiramisù del papà
    13. Monto la panna per 1-2 minuti, aggiungo la bustina di pannafix mescolata allo zucchero e continuo fino a quando la panna sarà montata.

    14. Divido la panna a metà. In una parte aggiungo il colore azzurro e mescolo delicatamente dal basso verso l'alto.

    15. Decoro con panna montata bianca e termino con quella azzurra.

      Tiramisù del papàTiramisù del papà
    16. Metto subito in frigorifero per almeno 24 ore.

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    Mi presento

    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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