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Torta Frozen

Published in Torte 10 anni fa

Non ci vuole molto per rendere felice una bambina di quattro anni, che festeggia il suo compleanno. Un buon pan di Spagna, tanta crema al cioccolato, panna e decorazioni in pasta di zucchero.

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Ingredients (12-15 persone)

Average price 0.00 Euro

    Per il pan di spagna

    • 300 grammi di farina 00
    • 280 grammi di zucchero
    • 8 uova
    • 1/2 bustina di lievito

    Per la crema al cioccolato

    • 750 grammi di latte
    • 6 cucchiai di zucchero
    • 60 grammi di farina 00
    • 2 uova
    • 2 tuorli d'uovo
    • 30 grammi di cacao

    Per la decorazione

    • pasta di zucchero bianca
    • Colorante alimentare
    • 200 g di panna da montare
    • 1 bustina Pannafix
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • gelatina spray
    Notes: Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli fino ad ottenere una spuma, aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Tortiera 26 centimetri.

    Process

    1. Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.

    2. Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

    3. Verso nelle tortiere e livello molto bene il composto senza battere le tortiere sul piano.

    4. Inforno a 160-180°C, ventilato, per 35-40 minuti circa.

    5. Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.

    6. Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.

    7. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano, calcolo 7 minuti di cottura.

    8. Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida. Crema pasticcera veloce Crema pasticcera veloce

    9. Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.

    10. Divido in due parti il pan di spagna da 26 centimetri e lo pennello abbondantemente sotto sopra e in mezzo di latte tiepido dove ho sciolto mezza bustina di vanillina e 1 cucchiaino di zucchero.

    11. Farcisco il pan di spagna con la crema al cioccolato e lo chiudo.

    12. Taglio il pan di spagna piccolo a forma di cuore e lo appoggio in centro alla torta.

    13. Copro con cioccolato tutta la torta.

    14. Metto la panna nel mixer con l'attrezzo per montare e frullo per 20 secondi. Aggiungo la bustina di pannafix mescolata allo zucchero a velo e frullo ancora per montare il tutto.

    15. Preparo la pasta di zucchero con i vari colori che necessitano e li avvolgo nella pellicola.

    16. Preparo il viso di Elsa con la treccia, le stelle di ghiaccio, il nome Marta e il 4.

    17. Decoro con gli oggetti di pasta di zucchero e con la panna.

    18. Metto in frigorifero fino al momento di servire.

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