Torta Kitty
La Torta Kitty una torta di compleanno molto ricca: pan di spagna, crema al cioccolato, marmellata di lamponi, lamponi freschi, panna montata, crema al burro e pasta di zucchero. Tutti questi ingredienti la rendono gradita a tutti e soprattutto alla bimba che la riceve per festeggiare il suo compleanno.
Ingredienti
(20 persone)Prezzo indicativo medio 7.80 Euro
Per il pan di spagna
- 300 gammi farina 00
- 300 grammi zucchero
- 8 uova intere
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
Per la crema al cioccolato
- 500 grammi latte
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 30 grammi cacao
- 50 grammi farina 00
- 4 cucchiai zucchero
Per la crema al burro
- 170 grammi zucchero a velo
- 125 grammi burro
- 10 grammi latte
Per la finitura
- 300 grammi panna da montare
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 1 bustina Pannafix
- marmellata di lamponi
- lamponi freschi
- pasta di zucchero
Procedimento
-
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
-
Preparo la crema pasticcera al cioccolato: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
-
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
-
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.
-
Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida.
-
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
-
Divido a metà il pan di spagna grande, lo apro e pennello abbondantemente le due parti interne con latte zucchero e vanillina mescolati.
-
Stendo un buon strato di crema al cioccolato e richiudo il pan di spagna.
-
Preparo la crema al burro: metto nel mixer il burro appena morbido, il latte e lo zucchero a velo. Frullo fino ad ottenere una crema.
-
Stendo su un piatto o su un vassoio un po' di crema al burro e appoggio il pan di spagna che in questo modo rimane ben fermo.
-
In centro, prima di appoggiare il disco piccolo metto uno strato abbondante di marmellata di lamponi e di lamponi freschi.
-
Bagno la parte inferiore e superiore del disco piccolo con il liquido di latte precedentemente preparato.
-
Metto la panna nel mixer con l'attrezzo per montare e frullo per 20 secondi.
-
Aggiungo la bustina di pannafix mescolata allo zucchero a velo e frullo ancora per montare il tutto.
-
Stendo la panna sui bordi della torta e passo una spatola con i dentini tutto intorno.
-
Decoro la torta con la panna e metto subito in frigorifero.
-
Rimetto subito in frigorifero a 4°C e tolgo 10-15 minuti prima di servirla.