< >
Level
2/5
Favorites
0
Consiglia

Torta Stella Natale

Published in Torte 13 anni fa

Una bella Stella di Natale per festeggiare questo Santo giorno. Pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di panna montata e fragole il tutto per la delizia del palato. Accompagnate questo dessert con un buon moscato italiano. Buon Natale!

2 commenti

Ingredients (8-10 persone)

Average price 2.20 Euro
  • Per il pan di spagna
  • 150 grammi farina 00
  • 150 grammi zucchero
  • 3 uova intere
  • 1/4 bustina lievito per dolci
  • pizzico di sale fino

Per la crema pasticcera

  • 500 grammi latte
  • 2 tuorli
  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai zucchero
  • 50 grammi farina 00
  • 1 bustina vanillina

Per la finitura

  • 200 grammi panna da montare
  • 1 vaschetta fragole da 250 grammi
  • 1 bicchiere latte
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 punta di vanillina
Notes: Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Process

  1. Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.

  2. Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

  3. Verso in una tortiera di forma natalizia e livello molto bene il composto.

  4. Inforno a 160-180°C, ventilato, per 35-40 minuti circa.

  5. Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.

  6. Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.

  7. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.

  8. Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida.

  9. Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.

  10. Decoro la stella: taglio a metà il pan di spagna.

  11. Intiepidisco un bicchiere di latte con un cucchiaiano di zucchero e una punta di vanillina.

  12. Con un pennello bagno abbondantemente il pan di spagna sotto, sopra e le due parti tagliate.

  13. Stendo la crema pasticcera che livello bene e chiudo la stella.

  14. Passo tutto intorno un velo di crema pasticcera.

  15. Con il mixer monto la panna con 30 grammi di zucchero a velo.

  16. Con la sac a poche decoro la torta e finisco distribuendo le fragole come da foto.

  17. Metto in frigo fino al momentom di servire.

Comments

There are 2 commenti (+ Add)

  • Ornella Mercuri in locati (nuora Giuseppina ) ha scritto

    Ciao Ivana,visto che ho visitato il sito? Sei veramente brava ...complimenti! Quando mi cimenterò in una tua ricetta te lo farò sapere . Per ora sto tranquilla visto che lunedi' prox devo fare la colonscopia .Buonanotte !

    Replica

  • Autore ha scritto

    bene... sono contenta che hai apprezzato... dopo gli esami avrai tutto il tempo per cucinare a presto!

    Replica