Torta dei nonni
Il 2 ottobre di ogni anno si festeggiano i nonni. Questa ricorrenza cade in questo giorno perche è la Festa degli "Angeli Custodi" Effettivamente i nonni sono gli angeli custodi dei nipotini. La torta dei nonni viene preparata con la pasta frolla e la crema pasticcera. Viene completata con i due nonnini di pasta di zucchero.
Ingredients
(12 persone)Average price 3.00 Euro
Per la crema pasticcera
- 250 grammi latte
- 2 tuorli oppure 1 uovo intero
- 2 cucchiai zucchero
- 25 grammi farina 00
Per la crostata
- 300 grammi farina 00
- 120 grammi burro
- 120 grammi zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino raso lievito per dolci
- pizzico di sale
Per la finitura
- pasta di zuccherro
Process
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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano, calcolo 7 minuti di cottura.
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Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Preparo la crostata: impasto velocemente con le mani e smetto appena gli ingredienti sono amalgamati. Metto il panetto in frigorifero per 20 minuti.
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Prendo il panetto, lo metto tra due fogli di carta forno leggermente infarinati.
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Con un matterello stendo la pasta frolla alta 3 millimetri circa.
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Prendo lo stampo e lo capovolgo sopra l'impasto per segnare la larghezza della torta.
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Taglio con una rotella un cerchio più largo di 1 centimetri del segno fatto.
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Metto nella tortiera con la carta forno. Con i rebbi di una forchetta bucherello il fondo della crostata.
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Metto la crema e la stendo bene.
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Con la pasta restante decoro la torta e pennello, con albume sbattuto, la pasta della crostata.
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Inforno a 170°C, ventilato per 30 minuti circa.
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Con la pasta di zucchero preparo i due nonni.
