Trecce morbide al latte
Le trecce di pane al latte oltre ad essere molto morbide e buone si prestano per la preparazione di diverse ricette. Si accompagnano alle verdure e ai secondi piatti. Tagliate a fettine, tostate e ricoperte di pomodori, verdure grigliate, salumi e salsine possono diventano delle ottime bruschette dal sapore delicato. La treccia a corona serve anche come decorazione, mettetela al centro della tavola e infilzate degli spiedini salati preparati con fantasia e voilà... una buona presentazione e un ottimo antipasto. Sempre tagliate a fettine imburrate e coperte di marmellata sono un'ottima colazione. Non sono difficile da fare e se avete qualche dubbio mettetelo nei commenti, sarà un piacere rispondervi.
Ingredients
(8-10 persone)Average price 1.00 Euro
- 500 grammi farina 00
- 250 grammi latte
- 50 grammi burro
- 20 grammi lievito di birra in cubetto o 9 grammi lievito secco
- 3 grammi malto oppure 2 cucchiaini miele
- 10 grammi sale fino
Process
-
Faccio ammorbidire il burro e lo metto con tutti gli ingredienti nell'impastatrice tranne il sale.
-
Non metto tutto il latte ma solo 220 grammi. Il resto lo aggiungo solo se l'impasto lo richiede.
-
Lascio impastare per 10-15 minuti, prima a velocita minima e poi alla velocità 1,5. Metto il sale a metà impasto.
-
Deve risultare un impasto morbido ed elastico ma non appiccicoso.
-
Formo il panetto e lo metto in una ciotola coperto per 40-50 minuti circa. Questa attesa si chiama puntatura.
-
Prendo il panetto che è almeno raddoppiato e preparo la treccia lunga e quella rotonda.
-
Metto la carta forno sul fondo della teglia e appoggio le trecce. Copro con un foglio di plastica per alimenti e lascio lievitare per 60 minuti.
-
Pennello con delicatezza le trecce con latte.
-
Inforno a 225°C statico per 35 minuti circa, in base alla grandezza delle trecce.
-
Metto su una gratella a raffreddare.
