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Zucchine ripiene
 

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Zucchine ripiene

Published in Carne 12 anni fa

Le zucchine sono sono composte in maggioranza da acqua e hanno un valore calorico molto basso. Si trovano tutto l'anno e nel periodo estivo abbondano negli orti. Queste zucchine ripiene sono state preparate con carne di suino e prosciutto cotto. Si possono preparare in anticipo e si servono tiepide o fredde. Con questo ripieno si possono farcire anche pomodori e peperoni.    

  • Verdure
  • Ricetta veloce
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Ingredients (4-5 persone)

Average price 3.90 Euro
  • 3 zucchine medie
  • 200 grammi lonza a pezzetti
  • 100 grammi prosciutto cotto
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 uovo intero
  • sale fino
  • olio extravergine di oliva
  • emmenthal
  • dado vegetale

Process

  1. Lavo le zucchine e le taglio prima a metà, poi ancora a metà per il lungo.

  2. In una padella metto un centimetro di acqua e un po' di sale.

  3. Adagio le zucchine rivolte verso il basso e faccio cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

    Zucchine ripiene
  4. Capovolgo e continuo la cottura per altri 5 minuti.

  5. Mentre le zucchine si raffreddano metto in una padella un po' di olio extravergine, un pezzettino di dado e faccio rosolare la lonza fino a quando ha preso colore.

    Zucchine ripieneZucchine ripiene
  6. Con un cucchiaino tolgo la parte interna delle zucchine che metto nel mixer con tutti gli ingredienti, tranne l'emmethal.

    Zucchine ripiene
  7. Frullo fino a ridurre il tutto a una poltiglia.

  8. Con le mani preparo tanti rotolini che adagio su ogni zucchina.

    Zucchine ripiene
  9. Affetto finemente l'emmenthal e lo metto sopra il ripieno.

    Zucchine ripiene
  10. Verso un filo di olio extravergine sulle zucchine e inforno a 200°C, ventilato, per 20 minuti circa.

    Zucchine ripiene

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Mi presento

Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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