Gnocchi di zucca
Der Kürbis in der Küche ist die Königin. Mit diesem Gemüse kann eine unendliche Anzahl von Speisen hergestellt werden, Gnocchi, Risotto, Nudeln, Puddings, Suppen, Kuchen, Kekse und ein leckeres Brot schmecken ein bisschen speziell. Die Knödel in diesem Rezept werden mit Fleisch-Sauce serviert, was ich denke, ist die beste Würze, aber Sie können auch mit Tomatensauce oder mit Butter und Salbei vorzubereiten. Ich mag den Kürbis ganze Jahr dann bereite ich es auf diese Weise haben: nach dem Waschen und sauber in Stücke geschnitten, und backen, mit Folie abgedeckt, im Ofen bei 200 ° C, statisch, für etwa 30 Minuten. Provo mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass es gekocht wird. Mit einem Teelöffel rippen dein Fleisch von der Haut, mit einer Gabel zerdrücken und legte sie in Gläsern, um für 90 Minuten sterilisieren. Zu jeder Zeit bereit, finde ich es in vollen Zügen zu nutzen.
Zutaten
(6-8 persone)Durchschnittspreis 2.20 Euro
- 800 gr zucca cotta
- 320 gr farina 00
- 2 uova intere
- sale fino
- parmigiano grattugiato
- ragù
Prozess
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Man mano che vengono a galla li scolo con una paletta forata e li metto direttamente in una padella dove ho riscaldato il ragù.
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Aggiungo un po’ di olio extraverdine di oliva e il parmigiano e mescolo delicatamente.