Focaccia Teig
Dies ist der Pizzateig und Focaccia, angereichert mit Füll-und Blätterteig. Mein Meister, Max, hat mich gelehrt, viele gute Dinge wie dieses Brot mit Speck und Kartoffeln zu tun.
Zutaten (6 persone)
- 00 300 g Mehl 500 g warmes Wasser 50 g gekochte Kartoffel-oder Olivenöl 20 g 12 g 3 g Malz Hefe oder 1 EL Honig 10 g Salz 1 Blätterteig Rechteck 4 Kartoffeln gehackte Petersilie 100 g Speck
Prozess
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Mischung, vorzugsweise mit einem Mixer oder einem Mixer, alle Zutaten außer dem Salz und setzte Mischung in zwei Hälften.
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Ich habe in eine Schüssel geben und Ruhe für 30 'warmen Pool mit einem Handtuch.
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Ich nehme den Teig, die jetzt sehr formbar und hinlegen mit der Spitze der Hände in eine Backform 30 x 40.Occorre ein wenig "Geduld, aber schließlich gelingt es, das gesamte pan decken.
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Ich lag auf der Pasta gestreckt bereits in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die ich vorher gekochten und gehackten Speck.
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Ich nehme den Teig und sanft über die Füllung.
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Ich mache die Schnitte zu atmen und den Teig für 30-40 "um
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Pinsel Oberfläche mit geschlagenem Ei und Milch bestreichen und mit ein wenig "Salz.