Crêpes aux asperges
Les crêpes sont farcies avec cette recette pour les asperges qui est l'un des «mille manières» pour préparer les crêpes salées. C'est une recette qui vous permet de libérer votre créativité, en plus de remplir les crêpes sont également appropriés pour être fermé en plusieurs formes: cannelloni, portefeuille, sac et du Croissant-Rouge. Les crêpes ou des crêpes, comme disent les Français, vous faites une pâte et cuit dans une poêle avec un déjeuner de crêpes ou de forme électrique une pâte fine qui peut être utilisé pour l'excellente préparation de la première saveur délicate. Les asperges peuvent être substitués avec différents légumes: épinards, endives, courgettes, aubergines et champignons. Un excellent ingrédient pour crêpes salées peuvent être des poissons, par exemple, les crevettes aux courgettes.
Ingrédients
(25-28 crespelle)Prix moyen 6.00 Euro
- + Pour les crêpes 6 oeufs 200 g de farine 00 g de lait 170 10 g 8 g de sucre + sel Pour les 250 gr de ricotta remplissage de 120 grammes de jambon de 80 grammes de parmesan râpé 2 oeufs 15 à 20 asperges 80 g de sel de persil à la crème
Processus
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Préparer les crêpes: j'ai mis tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez un mélange de sel, mettre dans un bol au réfrigérateur. Après 2-3 heures, ou toute la nuit, le mélange est prêt.
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Chauffer la crêpe et mettre la pâte, prêt à l'emploi dans un plat et a commencé à préparer les crêpes. J'ai mis la crêpe, tête en bas, retournez la pâte et quand il arrive, parfois un trou dans la crêpe. Avec un doigt je prends un 'peu de pâte et fermer le trou central.
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Je vais fixer et cool quand ils sont froids, je peux pile.
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Préparer la garniture: Cuire les asperges, les couper en tranches de 2-3 mm et garder 5 ou 6 points pour la phase finale.
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J'ai mis dans un bol la ricotta, les oeufs, le parmesan, la crème, asperges et remuez avec une fourchette. Sel.
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Préparer la partie finale: j'ai mis sur les crêpes sur une surface de travail et mettre la pâte par cuillerées.
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Je plie les crêpes en deux puis de nouveau en deux pour former le portefeuille.
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Je prends une feuille de cuisson et le mensonge sur le fond, un peu "de beurre fondu.
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Adagio et les crêpes au cours de la de beurre fondu, un peu d'asperges et saupoudrer de parmesan.
