Pappardelle aux Scutellaire
C'est une première que je cuisine depuis de nombreuses années. On dit qu'il fut l'un des plats préférés de Sa Sainteté le Pape Jean XXIII.
Ingrédients (6 persone)
- + Pour la pâte: 150 gr de farine 00 150 g semoule de blé dur de farine 3 oeufs entiers + sel Pour la sauce: 200 gr de jambon huile assaisonnée de poivre 3 œufs
Processus
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Préparer la pâte avec la farine oeuf et le sel. Pâte et étaler la pâte aussi mince que le tir avant-dernier de la machine à pâtes.
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Coupez les bandes de tôle de 20 cm de long. et laisser sécher pendant 15-20 '. Avec la meule de 1,5 cm de large pappardelle. J'ai mis de l'huile dans une poêle et réchauffer un peu, ajouter le jambon coupé en lanières, et je fais cuire pendant 2-3 minutes. Préparer les oeufs battus et garder de côté. Lorsque les pâtes sont cuites, jetez-le dans la casserole de sauce chaude, mélanger le poivre et ajouter les oeufs battus. bien mélanger et mon plat est prêt.