Piadina
Le pain plat est utilisé dans la Romagne comme substitut pour le pain. Dans toutes les familles de Romagne piada faire, comme ils l'appellent, l'ensemble de leurs jours. J'ai passé plus de quarante années à Rimini vacances et j'ai toujours essayé de trouver la recette. A propos il ya quatre ans je pouvais, mettant ainsi tout ce que j'ai entendu et lu, que pour atteindre ce public. Je l'utilise comme un pain aux repas avec des légumes (voir photo). Ma fille, qui a des origines Emilie, qui comprennent, affirme qu'il est approuvé .. Piadina manger dans l'entreprise crée de la joie!
Ingrédients (N. 25 piadine da 75 gr)
- 0 ou 1 200 g de farine 00 180 g de saindoux 450 g d'eau 30 g d'huile d'olive extra vierge 3 cuillères à café de sel 5 g de levure
Processus
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J'ai mis dans le mélangeur ou le pétrissage de la farine, du lard et du sel et la levure émiettée très doux (loin de sel) et de l'eau tiède.
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Démarrer le mélangeur et lorsque la pâte est formée pour vider l'huile tout en continuant à pétrir.