Focaccia de masa
Esta es la masa de pizza y focaccia enriquecido con el relleno de hojaldre. Mi maestro, Max, me ha enseñado a hacer muchas cosas buenas como el pan con tocino y patatas.
Ingredientes (6 persone)
- 00 300 g de harina 500 g de agua caliente 50 g de fécula de patata hervida o el aceite de oliva 20 g 12 g 3 g de levadura de malta o 1 cucharada de miel 10 g de sal 1 rectángulo de hojaldre 4 papas de perejil picado 100 g de tocino
Procedimento
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Mezcla, preferiblemente con un mezclador o un mezclador, todos los ingredientes excepto la sal y poner la mezcla en la mitad.
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Puse en un bol y el resto durante 30 'piscina de agua caliente con una toalla.
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Yo tome la masa, que ahora es muy maleable y se acueste con la punta de las manos en un molde para hornear de 30 x 40.Occorre un poco de paciencia, pero al final logra cubrir todo el pan.
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Me quedé tendido en la pasta de patatas en rodajas ya que el tocino previamente hervida y picada.
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Yo tome la masa y con cuidado sobre el relleno.
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Puedo hacer los cortes para respirar y dejar que el aumento de la masa de "alrededor de 30-40
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Cepille la superficie con huevo batido y la leche y espolvorear con un poco de sal.