Galletas Gelosini
Estas galletas que antes se llamaba "Galletas de yogur". He cambiado el nombre de la receta de "Gelosini" con mayúscula, ya que tenía una receta de la amiga de mi madre celosa Josephine. Hace cincuenta años que nos reunimos en las tardes de invierno en su casa. Fue muy agradable para ser madres e hijas a hacer las tareas, hablar y comer Gelosini. Hizo estas galletas con mucho cuidado y amor. Aún recuerdo cuando me enseñaron a preparar con su dulzura. Hoy en día yo uso esta receta sólo yo! En las dosis estaban en el cristal de originales, que calcula los pesos para que sea menos difícil. Todavía preparar como se me dio: dosificar con el vidrio, mezclar a mano con el amor. Las galletas son deliciosas y llenas de recuerdos Gelosini.
Ingredientes
- 2 huevos enteros 2 yemas de huevo 3 bolsas de azúcar de vainilla 1 yogur natural 130 gramos de mantequilla 200 g de patatas 70 toda la harina de almidón 1 paquete de levadura al gusto - de 450 a 500 gramos de sal
Procedimento
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En un bol mezclar con una cuchara de madera, los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadir el yogur y mezclar con la mantequilla derretida y mezcle bien.
Comentarios
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paola ha scritto
mamma mia che ricordi.... adesso che li vedo in foto riesco a percepire ancora il profumo. La mia nonna Giuseppina Gelosa partiva da via V.Veneto a piedi ed arrivava fino alla mia abitazione con un cestino giallo contenente questi meravigliosi biscotti avvolti in una tovaglietta -rigorosamente ricamata a mano- che mi donava assieme ai biscotti. Saranno passati, dico io, 30/35 anni ... E' così bello e commovente sapere che qualcuno ha portato avanti la tradizione della sua cucina. So di non essere all'altezza e il risultato non sarà lo stesso ma... é certo che uno dei prossimi giorni proverò a cucinarli. Cara Ivana ... ti farò sapere!