Gnocchi di zucca
La calabaza en la cocina es la reina. Con este vegetal se puede preparar una infinidad de platos: ñoquis, risotto, pasta, cremas, sopas, pasteles, galletas y un delicioso pan de sabor un poco 'especial. Las albóndigas de esta receta se sirve con salsa de carne, que creo que es el mejor condimento, pero también se puede preparar con salsa de tomate o con mantequilla y salvia. Me gustaría tener la calabaza durante todo el año y luego me preparo esta manera: después del lavado y corte limpio en pedazos, y hornear, cubiertos con papel de aluminio, en el horno a 200 ° C, en estático, durante unos 30 minutos. Provo con un tenedor para asegurarse de que esté bien cocido. Con una cucharadita de arrancarte la carne de la piel, puré con un tenedor y ponerlas en frascos de vidrio para esterilizar durante 90 minutos. En cualquier momento me encuentro listo para utilizarlo al máximo.
Ingredientes
(6-8 persone)Precio medio 2.20 Euro
- Calabaza 800 g cocido
- 320 gr de harina 00
- 2 huevos enteros
- sal
- de queso parmesano rallado
- ragú
Procedimento
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Man mano che vengono a galla li scolo con una paletta forata e li metto direttamente in una padella dove ho riscaldato il ragù.
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Aggiungo un po’ di olio extraverdine di oliva e il parmigiano e mescolo delicatamente.