Semi-sweet buns and braids
Buns and braids are great for the buffet, snack and lunch. They can be eaten as a snack ammazzafame in nature. There you can indulge in preparing different forms.
Ingredients (N. 18 panini)
- 500 gr flour Manitoba
- 200 g water
- 35 g yeast
- 75 g butter
- 25 g lard or butter 100 grams in total
- 8 g salt
- 20 g sugar
Process
-
Mix all ingredients by hand for 10-12 'or kneading for 7'. It should be tender but not sticky dough.
-
Form into a ball, cover my bell and put the heat to rise to 50 '.
-
I divide the dough into 50 g pieces for sandwiches and 70 grams for braids.
-
I shut down and I form the sandwich rolling with your hands.
-
I put on the baking sheet with parchment paper and brush with beaten egg and milk.
-
I cover a celofane food and let rise until doubled in about 40-50 '
-
Brush again with egg and milk very gently.
-
Bake at 180 °, static, for 10-15 '.
Comments
There are 2 commenti (+ Add)
-
giovanna ha scritto
seguendo alla lettera le tue indicazioni il risultato è stato meraviglioso. complimenti! a mio modesto avviso, il pane si apprezza in modo sublime, farcito convenientemente, con la prima colazione del mattino. brava! ciao da Giovanna
-
Adelina ha scritto
Buonissimi! Fatto anche questi........ Mi hai fatto venire la voglia di stare in cucina con sommo gaudio di Antonio e mia figlia Elisa