Barchette di frolla

Titolo Barchette di frolla
Argomento Piccola pasticceria
Creato 15/01/12, 21:02
Modificato 10/03/20, 14:22
Lista ingredienti (4-5 persone)

+Per la pasta frolla
175 grammi farina 00
75 grammi burro
60 grammi zucchero a velo
2 tuorli
1 cucchiaino lievito per dolci
25 grammi latte
+Per la crema pasticcera
250 grammi latte
2 tuorli
2 cucchiai zucchero
25 grammi farina 00
1/2 bustina vanillina
+Per la decorazione
fragole
zucchero a velo

Descrizione

La frolla è una pasta che ci dà la possibilità di fare dei buoni dolci e anche piccola pasticceria. Oggi vediamo insieme la mia ricetta per preparare queste barchette che potete servire come dessert o come merenda per i bambini. Possiamo sostituire la crema pasticcera con nutella o marmellata.

Opzioni

Tags: pasta frolla

Procedimento

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Preparo la crema pasticcera:metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Preparo la pasta frolla: metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
Aggiungo i tuorli, lo zucchero e impasto velocemente.
Metto il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20-30 minuti.
Tolgo l'impasto dal frigorifero e lo stendo, tra due fogli di carta forno, con un matterello alto 3-4 millimetri.
Ritaglio la pasta con la formina e la metto negli stampini.
Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
Inforno a 170°, ventilato, per 15 minuti circa.
Lascio raffreddare le barchette, metto ancora un po' di crema pasticcera dove infilo una bella fragola tagliata a metà.
Spolverizzo di zucchero a velo prima di servirle.