2 uova intere
2 tuorli
3 bustine vanillina
1 yogurt naturale intero
200 grammi zucchero
130 grammi burro
70 grammi fecola di patate
1 bustina lievito per dolci
farina q.b. - circa 450 - 500 gr
pizzico di sale

Questi biscotti una volta si chiamavano "Biscotti allo yogurt". Ho cambiato il nome alla ricetta in "Gelosini" con la lettera maiuscola perchè è una ricetta avuta dall'amica di mia mamma Giuseppina Gelosa. Cinquant'anni fa ci si riuniva nelle serate invernali a casa sua. Era bello trovarsi mamme e figlie a fare lavoretti, conversare e mangiare i Gelosini. Lei preparava questi biscotti con grande cura e amore. Ancora la ricordo quando mi ha insegnato a preparali con la sua dolcezza. Oggi questa ricetta la uso solo io! In quella originale le dosi erano in bicchieri, ho calcolato i pesi per renderla meno difficile. Io la preparo ancora come mi è stata data:doso con il bicchiere, impasto a mano con tanto amore. I biscotti Gelosini sono buonissimi e pieni di ricordi.

Si possono preparare in diverse forme. Nelle foto, però, li vedete proprio come li faceva Giuseppina. Li ho classificati medio/difficili perchè l'aggiunta di farina è da calcolare un pò in base alla consistenza dell'impasto. Si preparano, tassativamente, a mano e con tanto amore.