+Per la polenta
2 litri acqua
350 grammi circa di farina di mais bianca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale grosso
+Per il brasato a pezzi
1500 grammi di noce di vitellone
4 carote grosse
1 cipolla grossa
2 gambi di sedano verde
olio extravergine di oliva
aglio - alloro - rosmarino - 3 chiodi di garofano
vino barbera
sale

Vi sembrerà strano, ma il giorno di ferragosto cucino un secondo di carne e faccio la polenta. Solitamente preparo il coniglio in umido. Quest'anno, però, voglio cambiare... Questa ricetta che vi propongo, facile da eseguire, vi farà passare un ferragosto diverso dal solito. Per la polenta non uso la farina gialla ma quella di mais bianca che è ottenuta dalla macinazione a cilindri del mais bianco ibrido, una particolare varietà tipicamente veneta. Si prepara come la polenta gialla ed è ottima anche con il pesce. Provate anche voi e poi mi direte!
 
 

Si può usare anche la carne di manzo o di vitellone per brasato.