Ciambella soffice

Titolo Ciambella soffice
Argomento Torte
Creato 17/07/11, 19:31
Modificato 19/02/20, 13:29
Lista ingredienti (10-12 persone)

300 grammi farina 00
100 grammi farina mais fumetto
200 grammi zucchero
240 grammi burro
150 grammi latte
4 uova intere
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
scorza grattugiata di 1 limone

Descrizione

La ciambella è il classico dolce della nonna. Viene preparata, sicuramente, in tutte le case. La ricetta più antica ha come ingrediente anche l'uvetta passa. Ogni regione ha il suo tipo di ciambella. Una delle più famose è quella romagnola, che nonostante il nome, ha forma ovale. Nelle regioni del nord-est viene chiamata "brazadela".

Opzioni

Tortiera per ciambella cm. 24. La farina fumetto è il mais macinato finissimo. Se non riuscite a trovarla potete sostituirlo con lo stesso peso di farina di mais fioretto fatta frullare nel mixer con le lame.

Tags: colazione, ciambelle

Procedimento

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Metto il burro per pochi secondi nel microonde e poi lo impasto con lo zucchero devo ottenere una crema.
Metto le uova una alla volta mescolo molto bene dopo l'aggiunta di ogni uovo.
Setaccio le due farine con il lievito e la vanillina. Grattugio sulla farina la scorza di limone e mescolo bene.
Al primo impasto aggiungo il setacciato, a cucchiaiate, alternando con il latte.
Prendo una tortiera per ciambella la pennello con il burro fuso e verso l'impasto cercando di livellarlo. Inforno a 175° per 35 - 40 minuti.