Ciotoline di pane carasau

Titolo Ciotoline di pane carasau
Argomento Antipasti
Creato 23/12/11, 20:40
Modificato 10/03/20, 14:24
Lista ingredienti (N. 20 ciotoline)

500 grammi farina di semola di grano duro
300 grammi acqua tiepida
5 grammi lievito di birra
3 grammi sale fino

Descrizione

Le Ciotoline di pane carasau, si preparano in poco tempo e saranno una vera sorpresa per i vostri ospiti il giorno di Natale. Servitele riempite di insalate di pollo, di pesce, di sole verdure o con insalate di affettati e verdure. Il pane carasau è una specialità sarda che viene cotta in forni a legna. Possiamo cuocerlo, ottenendo un buon risultato, anche nei forni casalinghi seguendo questa ricetta delle bravissime Sorelle Simili.

Opzioni

Tags: hamelman

Procedimento

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Impastare tutti gli ingredienti per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido.
Formo tante palline da 50 grammi l'una, dispongo sul tavolo infarinato, copro e lascio lievitare per 2-3-ore.
Spiano le palline, circa 18 centimetri di diametro, con un matterello.
Prendo delle ciotoline di stagnola, le capovolgo sul palmo della mano e le avvolgo completamente di sfoglia appena tirata.
Fisso la pasta con un filo di spago per arrosti e metto le ciotoline capovolte sulla teglia.
Tosto in forno a 170-180°C per 8 minuti circa fino a quando sono dorate.
Se le ciotoline devono ritornare in forno le faccio dorare solo leggermente.