Clafoutis con frutta

Titolo Clafoutis con frutta
Argomento Torte
Creato 21/09/11, 14:19
Modificato 28/02/20, 17:13
Lista ingredienti (4-6 persone)

2 mele
2 pesche noci
5-6 fichi
500 gr latte
4 tuorli
5 cucchiai di zucchero
90 grammi farina 00
poco burro

Descrizione

Il clafoutis è un tipo di dessert ottenuto disponendo nella terrina imburrata uno strato di frutta fresca ricoperta da una crema a freddo. Il clafoutis è un dolce francese fatto con le ciliege. Oggi ho pensato di fare il clafoutis con tre tipi di frutta: le pesche ormai a fine stagione, i fichi che sono di questo periodo e le mele che avremo per tutto l'inverno. In tre terrine da forno ho messo la frutta. Ho preparato la crema che ho versato nelle forme e ho cotto in forno. Quando il clafoutis è pronto i pezzi di frutta devono spuntare sopra la crema cotta. Il clafoutis potete gustarlo sia tiepido che freddo.  E' veloce da preparare e servite al cucchiaio come frutta e dessert.
 

Opzioni

Le mele nuove che si trovano in questo periodo sono le "Golden gala", proprio quelle che ho usato.

Tags: dolci al cucchiaio

Procedimento

Content Image
Lavo la frutta, tolgo la pelle e taglio le mele e le pesche a fette e i fichi a metà.
Ungo di burro tre terrine da forno e adagio sul fondo la frutta, un tipo per ogni terrina.
Preparo la crema: sbatto il latte, lo zucchero, i tuorli,la farina e la vanillina con una frusta oppure con un mixer.
Verso la crema nelle terrine in modo che la frutta rimanga scoperta a metà.
Inforno a 200° per 20-30 minuti. Se la parte superiore non ha preso colore accendo per qualche minuto il grill.