Conserva di zucca

Titolo Conserva di zucca
Argomento Contorni e verdure
Creato 07/11/13, 20:47
Modificato 20/03/20, 12:58
Lista ingredienti (5-6 vasi)

2 zucche del tipo lungo

Descrizione

La zucca è una verdura che oltre alla bontà ci regala minerali in quantità e betacarotene molto utili per la nostra salute. In autunno possiamo preparare la conserva di zucca. E' molto vantaggioso averla pronta per la preparazione di molti piatti: risotto, gnocchi, ravioli, minestre, creme, pane e per tante altre ricette. Consiglio di usare la zucca lunga con l'interno di colore arancio intenso.

Opzioni

Tags: verdure

Procedimento

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Lavo la zucca, la pulisco all'interno e la tagio a pezzi.
Metto la carta forno su 2 teglie e appoggio le fette di zucca.
Inforno a 200°C, ventilato, per 30 minuti circa.
Con una forchetta mi assicuro che la zucca sia cotta altrimenti continuo la cottura altri 5-10 minuti.
Con un cucchiaio stacco tutta la polpa dalla buccia.
Con i rebbi della forchetta schiaccio ben bene la polpa.
Metto nei vasi cercando di riempire gli spazi vuoti.
Chiudo i vasi e metto a sterilizzare per 60-70 minuti.
Lascio raffreddare e tolgo i vasi dalla pentola.