Crostata di frutta con Bimby

Titolo Crostata di frutta con Bimby
Argomento Torte
Creato 22/09/12, 20:54
Modificato 11/03/20, 16:31
Lista ingredienti (12-14 persone)

+Per la crostata
300 grammi farina 00
120 grammi burro
120 grammi zucchero a velo
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino lievito per dolci
pizzico di sale
+Per la crema pasticcera
250 grammi latte
2 tuorli
2 cucchiai zucchero
25 grammi farina 00
1/2 bustina vanillina
+Per la decorazione
more
uva bianca
pesche
1/2 bustina Tortagel

Descrizione

Questa crostata di frutta con Bimby è stata preparata per festeggiare un doppio compleanno. Le iniziali sul biscotto centrale sono dei due festeggiati. Sul biscotto si possono incidere anche gli anni o altre parole. L'impasto e la crema pasticcera sono preparati con il Bimby. La frutta usata in questa crostata può essere sostituita a vostro piacere. Se vi piace l'idea del biscotto centrale inviatemi un commento.

Opzioni

Tags: anniversari, compleanno, dessert, merenda, frutta fresca, lievito per dolci

Procedimento

Content Image
Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel boccale 90° 6 min. vel. 4.
Quando la crema è pronta la verso in una ciotola e ogni 5-10 minuti mescolo fino a quando è fredda.
Preparo la crostata: metto tutti gli ingredienti nel boccale 40 sec. vel 5
Metto il panetto in frigorifero per 30 minuti.
Prendo il panetto, lo metto tra due fogli di carta forno e con un matterello stendo la pasta frolla in tondo.
Prendo lo stampo e lo capovolgo sopra l'impasto per segnare la larghezza della torta.
Taglio con una rotella un cerchio più largo di 1 centimetri del segno fatto. Con un po' di pasta restante formo un biscotto di 7-8 centimetri di diametro e incido le iniziali o gli anni dei festeggiati.
Metto nella tortiera con la carta forno.
Bucherello con una forchetta il fondo.
Stendo metà della crema pasticcera sul fondo della crostata.
Con un albume sbattuto pennello i bordi della crostata e il biscotto.
Inforno la crostata a 170°C ventilato per 30 minuti circa. Dopo 20 minuti di cottura metto in forno il biscotto.
Termino la preparazione: lavo la frutta, taglio a fette le pesche, taglio a metà l'uva e tolgo i semi.
Stendo il resto della crema pasticcera dispongo la frutta e al centro metto il biscotto con le iniziali dei festeggiati.
Preparo la gelatina: in un pentolino metto mezza bustina di tortagel, aggiungo 2 cucchiai rasi di zucchero e, mescolando con una frusta, 125 grammi di acqua.
Porto ad ebollizione sempre mescolando e faccio bollire per un minuto.
Lascio raffreddare la gelatina per 2 minuti e con un cucchiaio la cospargo sulla torta.